酪梨太生硬？ 這招一夜催熟

2018年10月06日 06:00

我們都有過這個經驗：在超市蔬果部門翻找完美熟成的酪梨(avocado)，卻怎麼也找不到，只能買青硬的成品。但別慌，以下方法可在一夕間快速催熟酪梨。

把還沒熟的酪梨放進牛皮紙袋裡，封上紙袋並靜置廚房一個晚上，就是這麼簡單！

另有社群網站Reddit網友貼文分享，有次將酪梨放進啤酒杯套，酪梨隔夜就熟了。

這些催熟酪梨的方式，都是運用酪梨本身釋放乙烯氣體(ethylene gas)的原理；在正常情況下，酪梨會緩慢地釋放讓它變熟的乙烯，但如果把它置於密封環境，乙烯濃度提高，熟成速度也會加快。

如果想要更快速地催熟酪梨，可以在密閉容器中放入其他同樣會釋放乙烯的水果，如香蕉、蘋果和奇異果；這種方式很聰明，也可用來催熟其他水果。

學會快速催熟酪梨後，要如何分辨酪梨是否熟透了呢？

加州酪梨委員會(California Avocado Commission)表示，單就顏色分辨酪梨的熟度並不準；哈斯酪梨(Hass avocado)熟透後會變成深綠色或黑色，但其他品種則仍會保持青綠色。

如果要準確分辨酪梨的熟度，最好輕壓酪梨，如果觸感偏硬但仍壓得下去，就表示可以吃了。

美食網站Delish提供另一個分辨酪梨是否成熟的方法，即扳下酪梨梗；如果切口處為棕色表示這棵酪梨內部已經爛了，但如果看起來是很新鮮的綠色，就表示可以吃了。

資料來源引用:https://www.worldjournal.com/5911551/article-%E9%85%AA%E6%A2%A8%E5%A4%AA%E7%94%9F%E7%A1%AC%EF%BC%9F-%E9%80%99%E6%8B%9B%E4%B8%80%E5%A4%9C%E5%82%AC%E7%86%9F/

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小淘氣又乖巧 樂天黑柴犬最愛和人類玩耍

2018年10月24日 07:24

人見人愛的黑色柴犬「RuBoo」今年剛滿2歲，牠最擅長的便是張著水靈靈的大眼、張著可愛的小耳朵，蹲坐在門口，等著主人麥口回家。

麥口笑說，RuBoo在聽見門把轉動時，便會急著找出最心愛的玩具，讓麥口一開門，就能看見RuBoo殷殷期盼的眼神與最溫暖人心的笑容，迎接他回到家，「這是RuBoo對人表達喜愛的方式」，麥口還說，RuBoo每晚都要窩在他的身邊才睡得著，相當黏人。

麥口表示，RuBoo非常親人，喜歡跟大家玩耍，幾乎來者不拒，還能跟第一次見面、麥口的朋友們打成一片，親暱感十足，旁人還以為他們認識已久。就連面對陌生人RuBoo也會靠過去聞一聞，再露出最天真無邪的笑容。

雖RuBoo相當享受與人之間的互動，但牠卻會抗拒長者，不過RuBoo並不會一見到長者就狂吠表達不滿，而是在麥口身邊偷偷的低吼，可愛的情緒不禁讓人莞爾一笑。麥口還表示，RuBoo可說是宇宙第一搗蛋鬼，最喜歡趁家裡沒人的時候放肆搗亂。

麥口強調，RuBoo平常還是很聽話。牠會自己進廁所，在固定的位置小解，不會把家裡弄得臭氣沖天，且一教就會十分聰穎。有著小淘氣卻又乖巧聽話的RuBoo，讓許多人一下子便陷入牠的致命微笑與充滿魅力的性格中，無法自拔。(中時 )

資料來源引用:https://www.chinatimes.com/realtimenews/20181023003916-260405

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醫院「這個」最髒！ 研究：上面驗出「超級細菌」

2018-10-07 00:24

〔即時新聞／綜合報導〕曾有研究發現，機場最髒的地方是「安檢托盤」，現在又有另一項新研究指出，醫院最髒的地方其實是圍病床用的「窗簾」，上頭竟驗出被稱為「超級細菌」的金黃色葡萄球菌（MRSA）！

據《Live Science》報導，醫院的窗簾經常被醫護人員、患者及訪客碰觸，卻鮮少清理及更換，而研究人員在9月出版的《美國感染控制雜誌》上發表的研究報告指出，人們在觸摸醫院窗簾後，洗手的可能性低於觸摸患者後洗手的可能性，因此，在最新研究中，研究人員分別在患者區擺放8個、非患者區擺放2個窗簾，進行為期3週的監測。

調查結果發現，在第3天時，窗簾顯示微生物污染增加，到了第14天，患者區的8個窗簾中已有5個被驗出超級細菌MRSA，檢測呈陽性，恐為免疫系統較虛弱的人帶來致命危機。

美國感染控制及流行病學協會主席兼護理師哈斯（Janet Haas）提醒，「定期保持（醫院內的）清潔，同時也是提供另一種保護患者、避免在他們就醫時受傷害的潛在方式。」而訪客在探完病後也要記得洗手，避免病菌纏身。

資料來源引用:http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2573021

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愛美進化史 從見不得人到人工美女滿街跑

2018/9/29

愛美是人的天性。整形外科醫師觀察，以往整形彷彿見不得人，如今民眾觀念大不同，還有媽媽帶著女兒來諮詢，過年、暑假更是整形高峰期；至於整形項目，也由以開刀手術為主流，轉變為雷射、注射等微整形當道，但坊間整形醫美水平參差不齊，醫師建議民眾可要睜大眼問仔細。

開業整形外科醫師說，過去開刀整形較多，如雙眼皮、隆乳、抽脂、拉皮手術等；到了大約2005到2006年間出現轉變，因微整形恢復期快，且隨著新的醫美機器推陳出新，以往很多需要動刀的手術，透過雷射或注射都可達類似效果。

國泰醫院整外科醫美中心主任說，以隆鼻為例，以往多採矽膠隆鼻，現在則是韓式耳軟骨隆鼻當道，價格則從4、5萬元飆漲到上看10萬元；至於抽脂、拉皮等術式，現有超音波、微波或電波等非侵入方式可選擇，恢復快，風險低，但效果仍以開刀手術為佳。

此外，整形也與景氣與經濟狀況有關。開業整形外科醫師觀察，景氣差時民眾緊守荷包，高價的隆乳、抽脂等較少人做；過年前或暑假則是人潮最多的時候。

國泰醫院整外科醫美中心主任並觀察，以往民眾避談整形，動刀都是偷偷摸摸進行，但近年受網路影響，民眾經常上網分享整形醫美資訊，且有年輕化趨勢，不少17、18歲高中生就是由媽媽帶著前來診所諮詢。

但開業整形外科醫師坦言，台灣實施全民健保後，醫師收入減少，不少人轉向自費醫美市場，但若非專科醫師出身，水準參差不齊，只能靠名人代言或淪為削價競爭。

開業整形外科醫師說，全台整形專科醫師僅約600人，卻有3000人號稱是醫美醫師，他建議術前務必注意醫師有無整形外科專科執照、是否曾任國內醫學中心主治醫師、是否曾赴美國進修、有無醫學院教職等條件，較能保障品質。（江慧珺／台北報導）

資料來源引用:https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180929/1437563/

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